Элитный коньяк

Элитный коньяк - крепко-алкогольный напиток, обладающий мягким гармоничным вкусом и сложным ароматом с оттенком ванили. Коньяк получают двойной перегонкой белого виноградного вина с последующей выдержкой дистиллята в дубовых бочках. Элитный коньяк представляет собой ассамбляж, куда входят спирты различной выдержки из разных сортов винограда позволяет сохранить постоянные качество и вкус, присущие определенной марке коньяка. Возраст коньяка определяется по самому молодому коньячному спирту, входящему в состав ассамбляжа.Элитный коньяк в России и странах Ближнего зарубежья зависимости от качества, сроков и способов выдержки коньячных спиртов различают: трехлетний четырехлетний пятилетний выдержанный - КБ (средний возраст коньячных спиртов не менее 6 лет) выдержанный высшего качества - КВВК (средний возраст коньячных спиртов не менее 8 лет) старый - КС (средний возраст коньячных спиртов не менее 10 лет) очень старый - ОС (средний возраст коньячных спиртов не менее 20 лет)Элитный коньяк в России и странах Ближнего зарубежья отмечается знаком * (звездочка), так определяется качество и возраст коньяка. В коньяках содержится 40...45% об. спирта. К коллекционным относятся коньяки категорий KB, КВВК, КС и ОС, дополнительно выдержанные не менее 3 лет в дубовых бочках или бутах, без учета послекупажного отдыха. Одним из наиболее известных производителей коньяка является ВКЗ Дагвино расположенный в Санкт-Петербурге.При выборе дополнения к коньяку следует руководствоваться правилом четырех «С», согласно которому хорошо сочетаются четыре вида продуктов, французские названия которых начинаются на эту букву: cognac (коньяк), cafe (кофе), cigare (сигара) и chocolat (шоколад). Что касается пятого «С» - citron (лимон), то предлагать его к коньяку не рекомендуется, так как острый аромат и вкус лимона мешают восприятию тонкого букета напитка. Элитный коньяк ее рекомендуется искусственно подогревать. Употребление коньяка в барах становится более демократичным. Его пьют со льдом и лимоном, содовой водой или кока-колой, как виски.Элитный коньяк включают в состав коктейлей: коньяк - ликер «Крем де Какао» - сливки коньяк - ликер «Кюрасао» (оранж) - апельсиновый сок коньяк - ликер «Персиковый» - соки лимона и апельсина - сироп «Гренадин» коньяк -шампанское.